Pajares invitó a los padroneses a hacer ??silencio interior?.

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El exrector de la USC abrió la Semana Santa aludiendo en su pregón a los actuales ??valores?.

El exrector de la Universidade de Santiago y catedrático de Física Carlos Pajares logró emocionar ayer a los padroneses con su pregón de la Semana Santa. Pajares hizo un canto a la esencia del ser humano e invitó a los asistentes a buscar la verdad que hay en el interior de cada uno.

«Semana Santa es tiempo de cuaresma. El tiempo de la Pasión de nuestro Señor no es tiempo de ponerse triste, sino de preparación interior para la resurrección. Por eso, es necesario hacer silencio y buscar en nuestro interior afrontando con valentía nuestra propia interioridad, desmontando fantasías engañosas sobre nosotros mismos», dijo.

En el pregón de Pajares no faltaron alusiones a los actuales valores del mundo: «la riqueza, la inteligencia, la notoriedad y el poder». Pajares invitó a «apreciar y agradecer la presencia del Señor en todas las cosas. Basta mirar y callar para escuchar su palabra. Basta hacer silencio dentro para escuchar su voz».

El Correo Gallego

Un cerdo de cien kilos por 400 euros.

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Los valgueses se reunieron en torno al banco del matarife para dar cuenta de un cochino tal y como se hacía antaño, o casi. Los vecinos vivieron una de esas fiestas familiares y vecinales que se vivían antaño, cuando eso de sacrificar puercos era algo de lo más frecuente en el rural. Además de dramatizar la matanza, paso a paso, se procedió a subastar al cerdo muerto y se desarrolló una comida con productos típicos en la que participaron unas 250 personas.

El Concello de Valga es especialista en eso de escenificar fiestas con sabor a pasado que sirven para recordar las raíces y costumbre de un pueblo. Lo hace con la «sementeira», la «malla» y tantas otras celebraciones casi rituales, como ayer se demostró con la matanza del cerdo.

Los vecinos, hombres y mujeres, niños y adultos, se reunieron para asistir al sacrificio de un animal de alrededor de cien kilos de peso que posteriormente fue subastado entre los presentes, haciéndose con él un vecino de Vilarello llamado Alfredo Rodríguez, por una cantidad de 400 euros.

Después llegó el momento del almuerzo, como no podía ser de otra manera a base de platos típicos relacionados con esos cerdos que tan bien se criaban en las casas del rural y tan sabrosos resultaban. Unas 250 personas dieron cuenta de «rixóns», zorza, cocido, «bolos de pote», filloas de sangre, morcillas y otros productos en un almuerzo que se prolongó durante casi todo la tarde y en el que no faltó la música, por lo que está de más decir que la animación fue absoluta.

Era el momento de contar anécdotas y repasar el discurrir de la matanza llevada a cabo por la mañana, cuando los asistentes pudieron ver cómo se sacrificaba al cerdo y se quemada para eliminar suciedad y pelos. Posteriormente se lavó a conciencia, para que no quedara rastro de ceniza ni de porquería de ningún tipo, antes de colgarlo como paso previo a ser descuartizado.

En definitiva, que se escenificó una matanza a la antigua usanza, de esas que se saboreaban con vinos del país, chupitos de aguardiente, un indudable espíritu de solidaridad y orden. Eran matanzas casi jerárquicas, en las que un especialista se ocupaba de acabar con el animal, los hombres realizaban las tareas antes expuestas y las mujeres se encargaban de limpiar las tripas y preparar cada trozo de carne.

Faro de Vigo

Charanga con aspiraciones.

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La charanga Compostela, fundada en el año 2012 en Padrón, representará a Galicia en el festival nacional de estas agrupaciones de música y animación, que se celebra el 2 de mayo en la localidad de Poza de la Sal, en Burgos. Hasta allí viajarán los diez miembros de este grupo, muy sonado ya a nivel de toda Galicia. Dos de ellos, Pablo Bello y Andrés Pérez son veteranos en el oficio ya que llevan actuando juntos desde el año 2006.

Fue la propia organización del festival la que se puso en contacto con la charanga padronesa para que participase en el certamen, en el que habrá representación de todo el país. Para Pablo Bello, fue «toda unha sorpresa que nos chamaran», pero también un «halago», aunque reconoce que es toda una «responsabilidade» representar a Galicia.

También sabe que la participación supondrá una publicidad muy grande para la charanga y más si gana, aunque Pablo Bello considera que «o premio xa é participar». En cuanto al repertorio que se llevarán en la maleta a Burgos, el joven de Padrón cuenta que, «se o festival se puxo en contacto con nós é porque lle gusta o que facemos» por lo que tienen previsto realizar una mezcla de todo lo que ofrecen, incidiendo en los temas que consideran mejores.

Falta poco para la cita pero están tranquilos, quizás porque el 90 % de los componentes son músicos y practican a diario. En Burgos, deberán hacer un pase de media hora sobre un escenario y después una actuación por las calles, donde también estará el jurado. Pero a la charanga Compostela se le da especialmente bien animar el ambiente y lo demuestran cada año en las más de 50 actuaciones que tienen por toda Galicia, entre ellas las principales fiestas de la comunidad, incluidas las de Santiago y en la Pascua de Padrón.

La Voz de Galicia

La lamprea del Ulla se hace de rogar.

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A poco más de un mes para que concluya la campaña de pesca tradicional de la lamprea en el río Ulla a su paso por la parroquia de Herbón, en el municipio de Padrón, la escasez de capturas empieza a desanimar a los pescadores autorizados. Uno de ellos es Antonio Caldelas, de 51 años, que trabaja las pesqueiras denominadas O Canal, debajo del convento franciscano.

«Case vai toda a campaña alá e nada de nada», asegura este pescador en alusión a que todavía no realizó ninguna captura en la parte del río que trabaja. Según cuenta, el Ulla aún lleva demasiado caudal de agua, pese a que en los últimos días descendió más de un metro. En parte lo achaca al agua que dejan salir del embalse de Portodemouros, con lo que las «pesqueiras afogan», señala Antonio Caldelas.

«Cada día veño con menos ganas ao río», añade este vecino de Herbón que, en broma, cuenta que no tiene ni una lamprea para «invitar a un amigo». Ese elevado caudal de agua perjudica dos tramos de pesqueiras situadas en Herbón, O Canal y las anteriores de As Vellas. Aquí, los pescadores autorizados también dejaron de echar las redes por la escasez de capturas.

En cambio ese mismo nivel de agua es insuficiente para las primeras pesqueiras del río Ulla en Herbón, las de Areas, en las que el viernes los pescadores levantaron dos lampreas, una de las cuales muestra Antonio Caldelas en la imagen. Se trata, según explicó el pescador, de una «guía», es decir, uno de los primeros ejemplares de lamprea que migra del mar hacia el río.

La lamprea era «blanquísima», síntoma de que «leva pouco tempo no río e de que ven dereitiña do mar», dice Antonio, para quien capturar este ejemplar es una buena señal ya que supone que las lampreas empezarán a subir del mar hacia el río.

De hecho, según explica Antonio Caldelas y confirma el agente de Medio Ambiente José Manuel Freire, la escasez de capturas de lamprea en el río Ulla se debe a que los peces «non subiron no seu tempo», a causa de que no hubo riadas en el otoño y, por tanto, sin agua, no se produjo la «migración natural» de este pez del mar hacia el río.

Pero el vecino de Herbón asegura que «a lamprea ten que subir, aínda que sexa en maio», aunque entonces será tarde para sus pesqueiras, en las que el plazo de pesca finaliza el 25 de abril, al igual que en As Vellas. No obstante, confía en que estos días, con el aire de norte, la lamprea «se mova un pouco» y que mejoren las capturas porque, de lo contrario, «este ano non sacamos nin para pagar os permisos», explica Caldelas.

El pescador recuerda la temporada pasada, cuando en el mes de enero ya había mucha cantidad de lamprea y precios muy bajos. Paradójicamente, esta campaña, que coincide con las primeras jornadas sobre este pez organizadas por el Concello de Padrón y que incluyen una degustación gastronómica este fin de semana en diez restaurantes del municipio, es cuando menos lamprea se pesca en el río Ulla en Herbón.

La Voz de Galicia

Pasen, prueben y voten por la mejor tapa de lamprea.

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Sábado. Cielo despejado. Temperaturas frías, muy frías. La verdad es que las circunstancias ayudaron para que la primera edición de la ruta de tapas de lamprea de Pontecesures haya arrancado rodeada de buenos augurios. Aunque Tapealamprea se inauguró oficialmente el viernes a la siete de la tarde, la primera noche fue bastante tibia. Sin embargo, antes de que entre los hosteleros cundiese el desánimo, la cosa cambió. Ayer a mediodía, los bares y cafeterías que se han sumado a esta ruta gastronómica registraron «máis animación da habitual». Así lo señalaba Santiago Enrique, de la cafetería Hollywood, donde se agotaron las tapas que tenían preparadas para la ocasión. Así que por la tarde tocó ponerse a los fogones y cocinar doble ración para la noche.

Han sido muchos los vecinos de Pontecesures que se han volcado con una de esas iniciativas llamadas a dinamizar el pueblo. Los cesureños han salido de casa y se han apoyado en las barras de los bares para probar alguna de las 18 propuestas realizadas por otros tantos establecimientos. Y que la cosa funcione es motivo de orgullo local. A fin de cuentas, a nadie se le olvida que al otro lado del río, en Padrón, se están celebrando unas inesperadas jornadas gastronómicas en honor de la lamprea.

Pero a probar las tapas se han acercado también, devotos de este pez llegados de fuera. «Hoy no solo se ve a los habituales», dice Raúl desde el Telebar. Hay muchos desconocidos, y, también muchas caras que suenan a los hosteleros «porque normalmente veñen pola Festa da Lamprea», según confiesa algún empresario.

En Pontecesures esperaban que anoche se repitiese el éxito del mediodía. Y, sobre todo, confían en el día de hoy. A fin de cuentas, ¿hay algún plan mejor que darse un paseo por la orilla del Ulla y reponer fuerzas a base de deliciosos bocados de lamprea? Pueden probarla a la bordelesa, en croquetas, en pizza, con guisantes y patatas, como relleno de unos pimientos de piquillo, en empanada… El abanico de posibilidades es amplio. El precio, más que razonable.

Si usted es un amante de la lamprea y no puede acercarse hoy a Pontecesures, no sufra. El próximo domingo la localidad celebrará la fiesta en honor a su animal totémico. Así que no se la pierda.

La Voz de Galicia

Pontecesures inicia la fiesta de la lamprea con las jornadas de tapeo en los bares.

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Un momento de la presentación de la Festa da Lamprea de Pontecesures.

El Concello de Pontecesures celebra el día 22 su «XX Festa da Lamprea». Pero en realidad la exaltación de este pez cartilaginoso ha comenzado ya, pues desde ayer es posible participar en la ruta de las tapas por los establecimientos hosteleros de la localidad, a un precio de dos euros la unidad.

Ayer, en horario nocturno, y tanto hoy como mañana de 12 a 15 y de 19 a 23 horas, una veintena de bares y restaurantes ponen el aperitivo de esta importante celebración gastronómica y se someten al examen de sus clientes, ya que el público puede votar para elegir los mejores platos.

En el establecimiento «A Redonda», por ejemplo, sirven «Tulipas de lamprea», mientras que en «Maná» se inclinan por la lamprea a la bordelesa, con su toque particular, y en «Isidro» ofrecen al cliente «Lamprea la francesa».

Pero este pez también se sirve sobre huevos tostado con croqueta, en «O Candil»; al «estilo Choco», en el establecimiento que le da nombre»; al «estilo A Taberna», en este mismo local; «estilo Víctor García», en el local correspondiente; e incluso en empanadillas, en la cafetería «Belsay».

«As chaves do paladar» es el nombre de la tapa que sirven en «Casa Chaves», compitiendo, por ejemplo, con la «Lamprea al estilo de mi cuñada», que ofrecen en «Mambís», o las «croquetas negras» de «A Pía».

La tradicional lamprea a la bordelesa es también la oferta de «A Vila» y el «Sol y Mar», mientras que las «Delicias de lamprea» constituyen la presentación del «Telebar» en esta primera ruta de tapeos.

La relación se completa con los «Pimientos de piquillo rellenos de lamprea con salsa Carabela», en el restaurante «Carabela»; «Lamprea al estilo de la abuela», en el «Hollywood»; «Enigma de lamprea», en el «Enigma»; y «Pizza de lamprea», en la pizzería «Bambino».

Degustando estas recetas, en al menos cinco de los establecimientos citados, el público que emita su voto accede al sorteo de tres premios en metálico de 50, 30 y 20 euros.

El día 22, a 10 euros

De este modo, pontecesureños y visitantes pueden empezar a abrir boca, preparándose para la cita del domingo 22, cuando se efectúa la tradicional degustación en la carpa instalada en la zona portuaria, a partir de las 12,30 horas y con un precio de 10 euros la ración.

Para dicha celebración está previsto un pregón a cargo de Anxo Angueira, presidente de la Fundación Rosalía de Castro, y la actuación del grupo folclórico local «Xarandeira» y del dúo «Máster».

Faro de Vigo