Estimada señora Cajide.

Non lle vou contestar na mesma liña ás súas desconsideracións e desprezo cara a min, Antes de nada dicir que me estrañan as súas palabras, pois durante os oito anos que eu presidin a Mancomunidade Ulla-Umia, grazas a un pacto PP-PSOE, endexamais lle escoitei dicir que era un cacique, carente de valores e mesmo de non respectar aos demais. Eu son o mesmo. Non cambiei. Outros ou outras non poden dicir o mesmo.
Ten razón cando dí que a miña traxectoria pode ou non avalarme; pero como dicía un slogan dunha campaña electoral ??os feitos falan?. Durante estes anos puido comprobar vostede e os seus compañeiros de partido, a miña ou non capacidade de diálogo. Respecto á xestión, valórea vostede.
Pos suposto que eu tamén teño valorada a súa durante este amplo período. E que mellor exemplo para isto que eses anos da miña presidencia na Mancomunidade, período no que estivo contratada a través da ADR; e que non me negará foron dos mellores para estas institucións.
Señora Cajide, aplíquese o conto ??consejos vendo y para mi no tengo?, pois a estas alturas da miña vida non vai ser vostede a que dea leccións de democracia e de comportamento ético, nin mesmo políticas, que parece ser o seu cometido últimamente. Non se preocupe tanto de arranxar os problemas dos demais e mire máis polos seus.
Pero xa que o seu labor político ten tanto interese en Valga, debo de poñer no seu coñecemento que ningún membro desde o equipo de goberno lle faltou ao respecto a outro compañeiro de Corporación, e menos aínda poñer en dúbida a súa capacidade e preparación. Cousa que si fai vostede cando a pesar de grabar con precisión e claridade os estudos e carreira profesional dunha compañeira de partido non a considera capacitada para, no seu caso, defenderse tendo que acudir ou asumir vostede o rol de defensora. Iso si que é señora Cajide, ao meu entender, un desprezo e unha falta de respecto para quen é a respondable e número un do seu partido neste Concello. Salvo, claro está, que se escudara na defensa da súa compañeira para criticar ao alcalde de Valga. Tempo tivo a esgalla cando traballaron xuntos na Mancomunidade, pero si daquela non o fixo, algún motivo tería ¿Cal? ¿Dígollo eu?.
Xa para rematar, señora Cajide, que non lle quede dúbida de que seguiremos respectando ??a todos? os que traballen por este Concello con seriedade e determinación. Mire, os veciños de Valga levan elixindo durante 20 anos a este equipo de goberno para xesitionar o Concello e darlles, polo tanto, a mellor calidade de vida. Non para facer política.

Carta de José María Bello Maneiro (alcalde de Valga)
FARO DE VIGO, 11/08/11

El asador O Pazo se hace con cuatro chuleteros de buey gallego de 342 kilos.

Manolo Vidal con dos chuleteros de buey gallego

Padrón Cuando Manolo Vidal decidió abrir el restaurante asador O Pazo en agosto del año 2000 tenía claros los pasos a seguir y, con la calidad como premisa, se hizo con una clientela fiel que disfruta de sus especialidades a la brasa, tanto carnes como pescados frescos como mero o palometa roja, y de otros platos como el salpicón de lubrigante.

Enmarcado en esa calidad, Manolo Vidal indica en la carta la trazabilidad de la carne, ya que tanto en el buey como en el vacuno mayor y la ternera aparece la fecha de sacrificio de la res y hasta el número de crotal.

Y para tener calidad hay que disponer de buenos proveedores. Frigoríficos Bandeira ofreció dos bueyes de más de mil kilos al propietario del Asador O Pazo, quien los adquirió. Los bueyes son de la zona de Arteixo, muy cerca del mar, y fueron criados con pasto y utilizados para el trabajo en el campo.

De esas reses ya tiene en su establecimiento los cuatro chuleteros que pesan en conjunto un total de 342 kilos. Pero para comerlos hay que esperar ya que el proceso de maduración de la carne finalizará a mediados de octubre.

Los chuletones de esas piezas pesarán, como mínimo, cuatro kilos cada uno y para comerlos conviene reservar mesa en este establecimiento, situado justo a lado del hotel restaurante Scala, al menos con tres horas de antelación para sacarlos de la cámara frigorífica y que no pierdan su sabor. Quien conoce bien el arte de la brasa del asador O Pazo es Ferrán Adriá, quien disfrutó con unos amigos de un chuletón de buey gallego de seis kilos y medio.

EL CORREO GALLEGO, 12/09/11

Bello Maneiro recrimina a Carmen Cajide que pretenda darle «leccións de democracia».

El alcalde de Valga, José María Bello Maneiro, no ha querido pasar por alto las críticas de que ha sido objeto esta semana por parte del PSOE, y en particular por la diputada en el Parlamento gallego, Carmen Cajide. La socialista envió un comunicado por el que censuraba la falta de respeto que, en su opinión, tuvo el alcalde con la portavoz del PSOE de Valga, Carmen Coto, en el pleno del lunes. «Antes de nada dicir que me estrañan as súas palabras pois durante os oito anos que presidín a Mancomunidade Ulla-Umia endexamais lle escoitei dicir que era un cacique, carente de valores e memos de nos respectar aos demais. Eu son o mesmo, outros non poden dicir o mesmo». El popular recrimina a Cajide que trata de darle «leccións de democracia» y niega que haya sido irrespetuoso con Carmen Coto, algo que sí cree que hace la parlamentaria al asumir el «rol de defensora» de la concejala. Sobre su trayectoria, dice que está avalada «con feitos» y con sus victorias electorales.

LA VOZ DE GALICIA, 11/09/11