Pontecesures acude por primera vez a Xantar para presentar a la «raíña do Ulla».
Convertirse en un destino apetecible para los amantes del turismo gastronómico. Ese es el objetivo que se ha marcado el Concello de Pontecesures, que en el mes de febrero participará en Ourense en la feria Xantar. Acude a este certamen, que va ganando peso y relevancia año tras año, con una carta ganadora bajo el brazo: la lamprea del Ulla. Para dar a conocer ese producto -y la fiesta a él asociada- el municipio estará presente en el salón gastronómico con dípticos y guías de la localidad. Además, el sábado 6 de febrero será protagonista de uno de los eventos organizados en el marco de la feria. Consistirá, según explica la concejala de Cultura, Maite Tocino, en un taller en el que se explicarán las dificultades de limpiar una lamprea y de dejarla en perfectas condiciones para su consumo. «Esa é unha operación complicada», señalaba ayer Tocino, quien explicó que una de las mujeres que año tras año cocinan la lamprea para la fiesta de Pontecesures se encargará de dar la lección magistral en la ciudad de las Burgas.
Y después de limpiar la lamprea, tocará degustarla. El Concello se trasladará a Ourense con un buen surtido de lamprea a la bordelesa, empanada y croquetas de lamprea. Permitiendo al público saborear ese producto, esperan ganar adeptos para un pez de gusto muy peculiar que será honrado en la villa del Ullán el día 13 de marzo, con la tradicional fiesta. Este año, por segunda vez, esa jornada gastronómica irá acompañada de una ruta de tapas que en su primera edición cosechó un rotundo éxito, tanto en el número de locales que participaron en el evento, como en la cantidad de comensales que acudieron al mismo.
La Voz de Galicia
